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韓国料理 テナム [日記]

先週末は妹が東京出張にやってきました。そこで彼女の上司と3人で夕食を一緒しました。
場所は東京ミッドタウンにある「テナム」という韓国料理屋さんです。高級な感じで
敷居が高かったのですが、今回はラッキーなことに上司様にご馳走していただきました☆
頼んだコースでは宮廷料理と家庭料理が出されました。宮廷料理というと、あの
「チャングムの誓い」を思い出しますね!
食膳粥(塩味の効いた豆乳のよう)、季節のナムルから始まりお魚の煮付けやプルコギ、
デザートで終わりました。(他にも何点かお料理は出されます。)
こちらは季節のナムルです。下の列左からどんぐり、小松菜(たぶん)、もやしです。
IMG_3804.JPG
上の列は左からどんぐりの粉を固めたもの(名前分かりません...寒天に似てプルプルする)、
えびと筍のあえものです。どんぐりなんて初めて食べました。解毒作用があるそうです。
こちらは漬物です。きゅうり(中にだいこんとにんじん)に白菜キムチ。きゅうりはりんご汁で
つけてあり、さっぱりと美味しかったです。家で作りたいですね。
IMG_3805.JPG

これはうわさのサムゲタン。鶏はやわらかく、スープはコラーゲンがたっぷり。味はかなり
薄いので(というかない?)、塩で調整します。お肌がつるつるしてきそうです(^o^)v
IMG_3806.JPG
デザートは五味茶です。コショウの実に似た五味茶の実を干したものから作ります。味は
ハチミツが効いて甘くて冷たい。この実で甘い、辛い、しょっぱい、苦い、すっぱい...と
五つの味がするのでこのような名前になったそうです。実際にこの実を味見しましたが、
全部分かったかなぁ...?
IMG_3807.JPG

食事をしていると時々お料理の説明をしてくださる方がみえます。韓国の民族衣装を着た
品のいいおばさま。食事会をいっそう楽しいものにさせてくれます。かなりボリュームが
あるのにあっさりとした料理が多いので胃に優しいです。これを機に、韓国料理に興味を
持ちました。今晩ももやしのナムル作りました♪


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